（一）、儀器結(jié)構(gòu)
      折光棱鏡、蓋板、校準(zhǔn)螺栓、光學(xué)系統(tǒng)管路、目鏡
（二）、使用方法
      打開蓋板，用軟布仔細擦凈檢測棱鏡。取待測溶液數(shù)滴，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產(chǎn)生，使溶液遍布棱鏡表面。將儀器進光板對準(zhǔn)光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉(zhuǎn)動目鏡調(diào)節(jié)手輪，使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度。
（三）、校正和溫度修正
      儀器在測量前需要校正零點。取蒸餾水?dāng)?shù)滴，放在檢測棱鏡上，擰動零位調(diào)節(jié)螺釘，使分界線調(diào)至刻度0%位置。然后擦凈檢測棱鏡，進行檢測。有些型號的儀器校正時需要配置標(biāo)準(zhǔn)液，代替蒸餾水。
      另一種方法是（只適合含糖量之測定）：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數(shù)值加（或減）溫度修正值，獲得準(zhǔn)確數(shù)值。